Товариство Червоного Хреста Личаківського району
ГоловнаРеєстраціяВхід
Головна » 2015 » Квітень » 19 » Не поспішайте їсти свіжоспеченого хліба - небезпечно для здоров'я
10:59
Не поспішайте їсти свіжоспеченого хліба - небезпечно для здоров'я

 

ЗАСТЕРЕЖЕННЯ  ДІЄТОЛОГІВ

 

       

 

        Їсти свіжоспечений хліб -

        небезпечно для здоров'я!

 

 

 

 

 

 

 

 

Свіжоспечені хліб чи здоба мають вистоятися до восьми годин. Які ж вони ароматні, ці паски, рум'яні, щойно з пічки! Та навіть звичайні буханці, коли парують, пахнуть запаморочливо. Так і хочеться скуштувати гарячий окраєць!

 

Але лікарі не радять цього робити. Стверджують, що свіжоспечене тісто має добре охолодитися.

 

У чому ж річ? Воно що, дозріти мусить?

 

- У певному сенсі, це справді так, - пояснила Ольга Самохвалова, доцент кафедри державного університету харчових технологій. – У гарячій здобі, хлібі тривають активні процеси: стискаються гази, застигають жири, сполучаються між собою молекули білків, випаровується волога. На такій стадії хліб і різати не рекомендують. Адже допоки він охолоджується до кімнатної температури, а його структура ще не щільна, він може прим'ятися. Здавен люди знали: хліб, що парує, їсти не можна, виникнуть проблеми з кишківником.

 

- А що з ним може статися?

 

- Якщо хліб з'їсти гарячим і швидко, погано пережовуючи, він неперетравленим потрапить у кишківник. Почнуться процеси бродіння і, як наслідок, здуття і біль через подразнення стінок кишківника. А от добре охолоджений хліб перетравлюється краще.

Наприклад, якщо йдеться про житній хліб, то він, вистигаючи, навіть частково втрачає свою кислотність завдяки випаровуванню летких кислот. Від свіжого хліба може підвищитися кислотність у шлунку і статися напад печії.

Тож випічка, зокрема і здоба, має вистоятися до восьми годин, допоки не вистигне до кімнатної температури.

 

- На Великдень ми традиційно їмо паски. Скільки можна з'їсти такої випічки, щоб здоров'ю не зашкодити?

 

- Діє те саме правило: гарячим не їсти. Як би не кортіло cкуштувати рум'яної пасочки, стримайтеся, - каже Зоряна Завада, головний обласний дiєтолог. - Гарячий, щойно з печi окраєць, якщо його до того ж з'їсти швидко, може призвести до серйозних проблем. Щонайменше відреагує печією шлунок, здуттям - кишківник.

 

Особливо це застереження стосується дітей, у котрих ферментна система недостатньо сформована. Малечі до року паску взагалі не варто давати. А загалом здобне тiсто дуже поживне і корисне. У ньому є і мінеральнi речовини, і вiтамiни, і корисні ферменти. Усі вони впливають на обмiннi процеси, є надзвичайно важливими i для дитячого, i для дорослого органiзму. Але оптимальна доза здоби для здорової людини - це 200 грамiв (приблизно двi скибки) на день.

 

Щоправда, тим, у кого гастрит, інші хвороби щлунково - кишково тракту, паску, як і хліб, варто пiдсушувати.

 

Що ж до хлiба, до денна норма для здорової дорослої людини - у середньому 300 - 350 грамiв. Це приблизно три шматки пшеничного чи житнього хліба.

 

Автор - Ірина Конторських, газета "Експрес"

 

Фото www.billa.ua

Джерело:
http://expres.ua/health/2015/04/19/132633-ne-pospishayte-yisty-svizhospechenogo-hliba-nebezpechno-zdorovya

 

Переглядів: 204 | Додав: Олекса
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *:
Субота, 23.09.2017, 03:05
Webmoney
E957042746057 U511828258153 Z226274508252 R134004408733
Меню сайту
Форма входу
TRANSLATE
Наші друзі
catalog.red-cross.org.ua redcross.org.ua lviv.medprof.org.ua meduniv.lviv.ua www.icrc.org/rus www.drk.de
Календар
Архів записів
Наше опитування
Звідки Ви довідались про наш сайт?
Всього відповідей: 301
Пошук
Статистика

Онлайн всього: 4
Гостей: 4
Користувачів: 0
Iv. Stepura © 2017Хостинг від uCoz